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Je suis très attaché au respect de l’abeille. Je pratique l’élevage biologique et le travail de miellerie se fait sans produit chimique et autre transformation.
Je n’utilise que des produits naturels et ne récolte que le miel dont l’abeille n’a pas besoin.
J’apprécie plus particulièrement la mise en place de projets spécifiques permettant de correspondre au plus près au projet du lieu où j’installe mes ruches.
Et c’est une façon très efficace pour faire connaître la vie de l’abeille au plus grand nombre et d’apporter un regard différent aux nombreux touristes et locaux qui viennent visiter nos belles demeures de Loire.
Etant moi-même membre de l’Académie Nationale de Cuisine et du Collège Culinaire de France, je métaye les ruches des domaines et travaille avec les chefs suivants :
